Saltimbocca alla Romana: Vitela com Presunto e Sálvia

O Saltimbocca alla Romana é um dos pratos mais icônicos da culinária italiana, especialmente da região de Roma. Este prato combina a suavidade da vitela com o sabor salgado do presunto e o aroma fresco da sálvia, tudo regado com uma redução de vinho branco. É uma experiência culinária que “salta para a boca”, como sugere o nome.

• Principais Conclusões:
  • Saltimbocca alla Romana é um prato tradicional da culinária romana.
  • Combina vitela, presunto e sálvia.
  • A redução de vinho branco adiciona um sabor profundo e rico.
  • É uma receita fácil de preparar, mas com um sabor sofisticado.

O que é Saltimbocca alla Romana?

Saltimbocca alla Romana é um prato tradicional italiano que combina fatias finas de vitela com presunto e sálvia. É um prato que é tanto uma delícia para os olhos quanto para o paladar, com sua combinação de cores e sabores.

Ingredientes

Para o Saltimbocca:

• Fatias finas de vitela
• Presunto
• Folhas de sálvia fresca
• Vinho branco seco
• Manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Como Preparar o Saltimbocca alla Romana

1. Comece colocando uma fatia de Prosciutto Crudo sobre cada fatia de vitela.
2. Coloque uma folha de sálvia sobre o Prosciutto.
3. Prenda com um palito para garantir que tudo fique no lugar.
4. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e manteiga.
5. Adicione as fatias de vitela e cozinhe até que estejam douradas de ambos os lados.
6. Retire as fatias de vitela da frigideira e reserve.
7. Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
8. Adicione o caldo e continue cozinhando até que o líquido tenha reduzido e engrossado.
9. Volte as fatias de vitela para a frigideira e cozinhe por mais alguns minutos.
10. Sirva quente com a redução de vinho por cima.

Dicas para um Saltimbocca Perfeito

• Use vitela de alta qualidade.
• O presunto deve ser de boa qualidade, preferencialmente presunto cru.
• Não cozinhe demais a vitela para manter sua suculência.

Perguntas Frequentes

Qual é a origem do Saltimbocca alla Romana?

O Saltimbocca alla Romana é originário da cidade de Roma, na Itália, e é um dos pratos mais icônicos da culinária italiana.

Posso usar outro tipo de carne?

Embora a vitela seja a carne tradicionalmente usada, você também pode experimentar com frango ou porco.

Como servir o Saltimbocca alla Romana?

Este prato é geralmente servido com purê de batata ou legumes assados.

Vídeos Relacionados

• Saltimbocca alla Romana – Veal Saltimbocca Recipe – YouTube
• Saltimbocca alla Romana Recipe | Local Aromas – YouTube
• Vídeo Receita de Saltimbocca alla Romana – YouTube

Links Externos

• Saltimbocca alla Romana | Carnes – Receitas Globo
• Saltimbocca alla romana: Italian food Recipe | Sanpellegrino
• Saltimbocca Alla Romana – Receitas Globo

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Espero que você tenha gostado deste guia sobre Saltimbocca alla Romana. Aproveite para experimentar esta deliciosa receita italiana e surpreenda seus convidados!